SaporePuro

Alfaciclodestrina - Gelato Clean Label Senza Glutine - Emulsionante Naturale

€13,49 EUR

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🍦 Alfaciclodestrina - L'Innovazione per Gelati Clean Label

Scopri il segreto dei gelatieri professionali: l'Alfaciclodestrina SaporePuro, l'ingrediente rivoluzionario che trasforma il tuo gelato in un prodotto premium con etichetta pulita e texture perfetta.

✨ Perché Scegliere la Nostra Alfaciclodestrina

Etichetta Pulita: Ingrediente naturale derivato dall'amido, perfetto per gelati clean label senza additivi artificiali.

Senza Glutine: Ideale per chi cerca alternative naturali e sicure per intolleranze alimentari.

Potere Areante: Aumenta naturalmente il volume del gelato fino al 30%, garantendo una texture cremosa e stabile.

Fibra Solubile: Basso indice glicemico con benefici per la salute intestinale.

🎯 Applicazioni Professionali

🍦 Gelateria Artigianale

Migliora l'overrun, riduce la formazione di cristalli di ghiaccio e mantiene la cremosità nel tempo. Perfetto per gelati premium con etichetta pulita che i clienti moderni richiedono.

🧁 Pasticceria e Prodotti da Forno

Funziona come emulsionante naturale e stabilizzante, migliorando la texture di impasti e creme. Ideale per il recupero di prodotti da forno, prolungandone la freschezza.

🥤 Bevande Funzionali

Arricchisce bevande con fibra solubile, mantenendo l'omogeneità senza alterare i sapori. Perfetto per prodotti destinati a consumatori attenti alla salute.

📋 Istruzioni d'Uso

Dosaggi Consigliati:

Gelato: 2-5g per litro di miscela (aggiungere durante la pastorizzazione a 65°C)

Pasticceria: 1-3% sul peso della farina (mescolare con ingredienti secchi)

Bevande: 0,5-2% sul volume totale (dissolvere in acqua tiepida)

🔬 Scienza e Qualità

L'Alfaciclodestrina è un carboidrato ciclico ottenuto dall'amido attraverso processi enzimatici avanzati. La sua struttura molecolare unica intrappola le molecole di grasso, migliorando stabilità e texture dei tuoi prodotti.